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什么叫坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒

发布时间:2021-10-05 08:15:17 阅读量:894

坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒是因为制作工艺不同而制作出的不同的酱香型白酒,坤沙酒是用完整的高粱经过多次蒸煮制作而成的,碎沙酒是用碾碎的高粱制作而成的,翻沙酒是用坤沙酒第九次蒸煮之后丢掉的酒糟加上新的高粱制作而成的酒。在遵义地区,沙的意思就是高粱,当地最有名的是红樱子高粱,当地高粱是细小的颜色发红,所以被称之为沙。红樱子高粱也叫做糯高粱,粒子很小皮很厚淀粉含量高,经得住多次蒸煮。


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