平底锅和炒锅都是非常实用的厨房工具，因为它们在不同的烹饪任务...
发布时间：2023-07-21 15:05:27
家用炒锅用什么材质的锅最好
发布时间：2022-06-18 16:11:23 阅读量：719
平时在家炒菜的炒锅最好是选用传统的铁锅，铁锅的材质成分安全，不含其他特殊的化学物质，而且抗氧化的能力比较强，所以在烹饪过程中不会产生一些不宜食用的物质。同时铁锅中纯净的铁质，含有丰富的铁离子，在炒菜过程中会有铁离子加成，在一定程度上可以防止缺铁性贫血。铁锅是一种比较传统的炒锅，分有生铁锅和熟铁锅两种类型，生铁锅锅底厚重，比较容易掌握火候，所以适合慢炒；熟铁锅锅底较薄，传热性好，可以快速达到很高的温度，非常适合爆炒。
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