一般来说，面粉的筛目数越高，面粉颗粒越细，面团的质地越光滑，...
发布时间：2023-07-22 14:52:48
做蛋糕用40目还是60目
发布时间：2023-04-21 10:40:12 阅读量：812
做蛋糕用40目还是60目需要与要制作的蛋糕种类以及自己的烘焙习惯有关。
首先，40目和60目筛网都是常用的筛网目数。40目筛网比60目略大，筛出来的颗粒一般比较大，有时会留下一些大颗粒的干料，需要再次筛过。而60目筛网筛出的颗粒比较小，干料较细腻，一般不需要再进行筛选。
其次，对于不同的蛋糕种类，选择不同的筛网目数也有所不同。例如，做海绵蛋糕、戚风蛋糕等需要将干料筛过，用60目筛网可以更好地将粉类、糖类等干料筛细，制作出的蛋糕更加松软细腻。而在制作一些布朗尼类的蛋糕时，可以使用40目筛网，因为这些蛋糕需要更粗糙的材料，40目筛网可以将材料筛得更好。
最后，个人的烘焙习惯也会影响筛网目数的选择。如果你习惯使用60目筛网，那么60目筛网就更适合你。因为它可以将干料筛得更细腻，制作出来的蛋糕更加柔软、顺滑。而如果你习惯使用40目筛网，那就应该选择40目筛网。因为40目筛网可以让你更方便地将粗材料筛过，并且你也能够更好地掌控材料的细腻程度。
总之，选择40目还是60目，需要根据自己的制作蛋糕种类、个人习惯及口感需求等因素进行权衡。
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