动物奶油和植物奶油的区别？

发布时间：2022-10-12 15:00:44 阅读量：519

现在很多人都喜欢吃甜品，也有很多人喜欢自己做甜品，但是总有人分不清动物奶油和植物奶油有什么区别，也不知道它们要怎么分辨，这虽然看起来是个无关紧要的问题，但是这毕竟是我们要吃进肚子里的东西，也同样与我们的身体健康紧密相关。接下来，我们就一起来了解一下吧。

动物奶油和植物奶油的区别?

动物奶油和植物奶油都是奶油，但它们又各有不同。第一，动物奶油是由天然牛奶提取物提取而成，价值成分高，而植物奶油是人造奶油，会添加一些食用色素以及人工香料，营养成分价值低;第二，动物奶油因为成分问题，极其不易打发，也不耐高温，相比动物奶油，植物奶油的打发率就高的多了，并且还耐高温，市面上很多好看的蛋糕大部分都喜欢用植物奶油制作;第三，动物奶油口感清爽，会有一种牛奶的清甜芳香的味道，植物奶油口感就只是单一的香甜口感。

动物奶油和植物奶油要怎么分辨?

动物奶油从外观看是淡黄色，色泽光滑绵密，由于不耐高温，可以放到微波炉里去加热，动物奶油在加热过程中会变成液态，如果没有微波炉，可以取少量在掌心揉搓，动物奶油很快就会消失然后只剩少量油脂。而植物奶油就相反，植物奶油一般呈亮白色，经过加热后不仅不会变成液态，反而会呈泡沫状，体积会膨胀变大，放在掌心揉搓能很快成型，倒在清水里还会沉淀。

动物奶油好还是植物奶油好?

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动物奶油好。从价格来看，动物奶油确实要比植物奶油贵得多，而且动物奶油不可以冷藏冷冻，保质期又比较短，但是从健康方面来说，动物奶油的营养价值要高一些，动物奶油的主要成分是天然牛奶提取物，它其中就含有维生素A、蛋白质、钙等营养成分。而植物奶油是人造奶油，由各种不同的人和加工工艺制作而成，它的成分中并没有所谓的奶制品，反而会有一些对人体造成很大危害的反式脂肪酸和氧化油，氧化油这种成分很不容易代谢，时间长了一旦在体内堆积起来，就会引起健康问题。虽然动物奶油营养要比植物奶油营养高，但还是不能吃太多，尤其是有高血压、糖尿病、冠心病的人群，一定要少食慎食。

文章标签: 奶油食品养生

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